怎么知道自己适不适合做一位厨师?

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  我觉得没有亲身经历过的没有资格回答这个问题,我作为厨师从业2年的过来人来告诉你。

  首选,我之所以职业选的厨师,那是因为英语不好,没考上高中,所以上的职校,当时又不懂,所以就阴差阳错的选择了厨师这行当。

  学校毕业后,分配工作,干了2年厨师,去了3家5星级酒店。现如今,我已经辞职不干了,为啥?因为我觉得这行当不适合我!

  适不适合做厨师,我觉得我很有发言权,辨别方法很简单,你知道想做厨师需要什么能力吗?

  告诉你,喜欢吃、对味觉敏感等等这些都没用(喜欢吃不等于喜欢做,前期的三分热度过后,喜欢吃对你不会有多少推动力的),起码前期作为一个小厨师都没用,除非你能蜕变至大厨,但若你不具备以下能力,你还没变成大厨,已经被击溃了!

  敏捷;即手脚麻利、干活速度快、效率高(即不适合慢性子),擅长一心两用(即不适合不能打岔的)。

  厨房,是个快节奏的场所,相信这个大家都应该知道,你只要慢了,那就是各种被骂,如果身为慢性子的人来做这个工作,那你根本就不是来上班的,而是来蹲大牢的!这个比喻真的毫不夸张,每天光精神摧残够你受的了!

  不光光动作要快,而且还要能一心两用或一心多用,这话听起来简单,实际上并不是这么回事,人分两种,有的人天生就是一心两用型,即:可以边看电影边玩手机,而且电影内容毫不遗漏,可以上课边听老师讲课边做小动作,而且学习毫不影响,这类人属于容易学的广的人,但是很难学精!还有一种人,就是很专注的,容不得打岔的,即:看电影就只能一心一意的看电影,如果旁边有人干扰,严重影响观影效果(我就属于这种,我看电影如果有人进来,马上暂停,等他出去后再倒回一段重新开始看)。这类人属于容易学的精的人!而为什么我要说这个呢?那是因为作为厨师,为了效率,不可能让你一个人慢慢磨蹭的,一个人同时干几件事那是必须的,比如这里切着菜,那里煮着菜,烤箱里又烤着个东西,炸炉里又炸着东西,你稍不留神,菜就烧糊了,或许你应付的了这个,但是你在认真做一道菜的时候,这个师傅喊你过去收货,那个师傅喊你过去倒垃圾,又来个师傅喊你过去给他帮下忙,这么百般折磨,如果不属于一心两用型的性格,你一道菜半天都做不出来,你会崩溃的!

  情商;即社交能力强,有很多朋友的人(即不适合那种默默无闻不擅长社交没啥朋友的人)

  很多没干过厨师的人,都以为厨师就是一个做菜的职业,只要把菜做好了就行,其实那是大错特错!厨师非常需要社交能力,甚至比很多与客户打交道的职业更需要社交能力!为啥这么说呢?厨师这个职业,其实是个团队合作型职业,除非厨房就你一个人,否则,非常需要情商和社交能力,因为你如果跟同事跟师傅搞不好关系,那你完蛋了,天天等着被整吧!厨师的工作性质的具体内容本来就比较模糊,不可能有非常明确的分工的,除了部分硬性的,绝大多数都是谁都可以做的,那么这时候,由谁来做这个话题,完全取决于你的关系了!

  你要是关系没搞好,比如有一大箱子圣女果需要一个个摘除叶子,谁来做?这种事情本来就没有明确分工的,那好吧,你来做,一做就是3小时起步,你以为会让你整个上班时间来做这个?你想多了!人家想玩你,总是故意跟你算好的,在你下班最后半小时把这个推给你,你还没办法拒绝,而一做就是几小时,做不完不能下班,一句话能把你回掉:谁叫你动作慢呢(其实这句话的潜台词是谁叫你关系没搞好呢)?做完了还要你再接着把卫生搞好(最少又是20分钟),你依然没办法拒绝,一句话就能把你回掉:活没做完能下班?

  你要是关系没搞好,脏活苦活都是你的,人家袖子一卷下班了,你还在那里吭哧吭哧的忙个不停,明明人家和你同一时间来上班,甚至来的比你还晚,却每次走的比你早,一次两次你或许觉得没什么,如果次次是这样,而且关键加班还没有工资的,完全是徒劳,你的委屈只能自己往肚里咽!

  你以为不爱讲话默默无闻只要把菜做好别得罪人就行了?你不主动去跟他们搞好关系,你永远是被欺负的对象!厨师这行当里,想整人不要太容易!而且这行当,整人已成了潜规则,总要有人充当软柿子,那就要看是谁了!

  以上两点能力是辨别你是否适合做厨师的重中之重!只要你手脚麻利,眼头活络,为人处世做到位,那就没问题,技术什么的都可以练,如果那两点做不到,劝你别做,否则就是去找罪受的!

  本人就是刚刚好不具备以上两个能力,所以相当于蹲了两年大牢,当我辞职回到家的那一刻,我仿佛刚从牢房里出来的犯人,那种重获自由的喜悦,犹如《肖申克救赎》里安迪展开双臂拥抱大地般的令人心驰神往!

  安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地做厨师的条件就是要吃苦耐劳,勇于创新的条件,学历没有强硬的要求,可以考取厨师资格证书就可以上岗。

  一个厨师,尤其是刚入行的厨师,还是需要相当的记忆力的,认菜名,认材料,认流程,中华烹饪文化博大精深,没有一定的脑容量是学不来的。

  厨师好比行军打仗,身体素质是硬条件。试想,厨师一站几小时,双手还得抡大勺,在高温、高压的条件下,保证出菜的速度和质量,没有强壮的身体支撑,怎么完成?

  烹饪可是细活,从切配、调料到掂勺、收锅,哪一项都需要思维与动作的协调,“差之毫厘谬以千里”,一旦手脚笨拙,菜品就会大打折扣了。

  厨商就是从厨人员在烹饪行业上应对各方面事情的能力,包括处事的情商、智商,以及适应环境、承受压力的能力。厨商高的人,在厨房左右逢源,厨商低的人,在厨房苟且残喘。